Kako osnovati zadrugu?
Srijeda, 26 Svibanj 2010 18:52
Zadruga je dobrovoljno udruženje zadrugara u kojem svaki član sudjeluje neposredno i koje zajedničkim poslovanjem po načelu uzajamne pomoći unapređuje i zaštićuje svoj gospodarski i drugi profesionalni interes, u cilju ostvarenja svoje osobne i zajedničke dobiti zadrugara u skladu sa zakonom i pravilima zadruge. Zadrugar je fizička osoba koja u cijelosti ili djelomično posluje putem zadruge, tj. ona osoba koja putem zadruge prodaje svoje proizvode, odnosno usluge, nabavlja proizvode ili koristi usluge potrebne za obavljanje svoje djelatnosti ili na drugi način neposredno sudjeluje u ostvarivanju ciljeva radi kojih je zadruga osnovana. Svojstvo zadrugara stječe se osnivanjem zadruge ili pristupanjem zadruzi. Opširnije...
Dodaj novi komentar
Kordonski uzgoj ribiza
Srijeda, 05 Svibanj 2010 19:34
Kordonski uzgoj ribiza i ogrozda (posebno onog koji se uzgaja za upotrebu u svježem stanju) je standardna praksa uzgajivača u Nizozemskoj. Ovaj način uzgoja je popularan i u Engleskoj, posebno kod hobi uzgajivača. Osnovna ideja kordonskog uzgoja su jedna do tri osnovne grane (vertikalnih kordona) koje se vežu na armaturu. Orezivanjem se uklanja staro granje i višak izboja da bi se poboljšala rodnost biljke. Ovaj način uzgoja omogućuje bolju prozračnost, lakši pristup plodovima, plodovi su ljepši i krupniji te visoko podignuti i otvoreni, troškovi berbe se osjetno smanjuju što je kod ove vrste voća vrlo bitno, omogućena je bolja penetracija materijala kod prskanja i niz drugih prednosti. Opširnije...Sirup od cvjetova bazge
Utorak, 13 Travanj 2010 11:49
Kako je vrijeme cvatnje sve bliže, donosimo recept za izradu domaćeg sirupa od bazginih cvjetova. Ovaj nevjerojatno osvježavajući napitak vrlo je lako napraviti. Sirup je vrlo popularan u Hrvatskoj, a tome svjedoči i masovna domaća proizvodnja u kontinentalnom dijelu. Tek sam prije cca. 2 godine prvi puta primjetio komercijalnu verziju na policama dućana, a sirup proizvodi jedna poznata domaća tvrtka. Cvjetovi bazge tek postaju popularni, pa se u zadnje vrijeme sve češće pojavljuju kao dodatak raznim sokovima, sirupima i likerima ali sve je to još u povojima. Opširnije...Cider - Jabučno vino
Srijeda, 07 Travanj 2010 09:25
Cider je voćno vino proizvedeno iz jabuka po posebnom postupku. Sadržaj alkohola je 4-5%. Postupak proizvodnje jabučnog vina sličan je proizvodnji vina od grožđa, a razlikuje se samo u pojedinim koracima. Važan je dobar izvor sirovine jer kvalitetno jabučno vino možemo dobiti samo iz jabuka koje sadrže visoki postotak kiseline. Odmah po prešanju sok posmeđi pa mu je potrebno dodati sumpor u obliku sumporaste kiseline. Prije samog alkoholnog vrenja u jabučni sok dodajemo kvasce iz roda Saccharomyces cerevisiae koji započinju proces fermentacije (vrenja). Javljaju se bakterije octene i mliječne kiseline, pa se kod nepravilnog i nepažljivog postupanja sa jabučnim vinom alkoholno vrenje nastavi kao octeno vrenje i umjesto cidera dobivamo jabučni ocat. Biokemijski, jabučno vino sastoji se od: vode, ugljikohidrata, etanola, minerala, voćne kiseline, šećera i glicerola te tragova fenola i dušika. Opširnije...Crveni ribiz "Red Lake"
Subota, 03 Travanj 2010 11:48
Red Lake dozrijeva relativno kasno, do sredine srpnja. Obilno rodi pa bujne i slabo razgranate grane često pod teretom roda padaju na zemlju. Plodovi su vrlo ukusni, a pogodan je i za preradu u sokove, marmelade i vino. Na dugačkim grozdovima nalazi se i više od deset krupnih bobica svjetlocrvene boje. Bujnost grma je velika, ali je slabo razgranat što olakšava berbu. Voli propusno tlo bogato humusom i organskim tvarima, niske kiselosti. Nije osjetljiv na niske zimske temperature a voli nešto hladnije i vlažnije krajeve - idealni su sjeverni obronci do nadmorske visine 1000 m. Topla i suha klima nije pogodna za uzgoj.
Priča o uspjehu - Fraser Doherty
Srijeda, 24 Ožujak 2010 00:00
Fraser Doherty iz Edinburgha (Škotska) počeo je izrađivati pekmez po recepturi njegove bake kad je imao 14 godina. Šest godina poslije njegov hobi se pretvorio u multi-miljunski posao a njegovi džemovi, pekmezi i marmelade prodaju se diljem Evrope. Kako je volio džem, njegova baka odlučila mu je pokazati kako se spravlja i to mu se svidjelo. Odlučio je pokušati prodati nekoliko staklenki svojim susjedima, a posao je ubrzo narastao i kuhinja je bila prava mala tvornica u kojoj se punilo i do tisuću staklenki tjedno! Kad je kuhinja postala premala za njegov, sada već posao, preselio se u veće prostorije: sklopio je ugovor sa tvornicom koja sada proizvodi njegove marmelade pod brendom "SuperJam".
Iako je njegov komercijalni uspjeh golem, ostao je vjeran načelima po kojima se proizvodi zdrava i ukusna marmelada, a njegovi recepti gotovo su isti kao oni koje mu je otkrila njegova baka. Danas proizvodi tri marmelade: borovnica-crni ribiz, rabarbara-đumbir i brusnica-malina.
Ključna riječ za njegove proizvode je: zdravlje. Nema rafiniranog šećera jer se zaslađuju sa voćnim sirupima i sokovima, a voće koje se koristi - poput borovnica i brusnica - puno je antioksidansa i vitamina.
Agroekološki uvjeti - uzgoj crnog ribiza
Utorak, 23 Ožujak 2010 00:00
Crni ribiz uspijeva na širokom području ali ima posebne zahjteve u pogledu klimatskih i zemljišnih uvjeta.
POLOŽAJ Uspijeva na nadmorskoj visini od 300 do 800 m a na nadmorskim visinama iznad 1000 m visine bolji su južni sa prelazima k istočnim i zapadnim položajima zato što je na njima veća vlažnost zraka a time i tla.
TLO Kao što je spomenuto, korijenov sistem crnog ribiza se pretežito razvija u površinskom sloju tla. Zbog toga biljka najbolje raste i daje nejveće prinose na lakšim i rastresitijim tlima - npr. tla koja su pogodna za uzgoj krumpira. Kiselija tla su pogodnija od neutralnih i alkalnih. Opširnije...
Uzgoj jagoda na foliji
Srijeda, 24 Ožujak 2010 18:37
Veći dio jagoda proizvedenih za svjetsko tržište uzgaja se u plasteniku tijekom većeg dijela godine, pri čemu su sorte koje se koriste posebno prilagođene ovom sistemu sadnje. Plodovi sorti koje se uzgajaju u plasteniku su svjetlije boje, i dobro podnose transport na veće udaljenosti. Sistem uzgoja u plasteniku predviđen je za proizvodnju u toplijim krajevima, gdje se tijekom samo jedne sezone mogu dobiti tako visoki prinosi da i više nego nadmašuju inače visoka inicijalna ulaganja u ovaj sistem uzgoja. Prednost ovog načina uzgoja iskazana kroz visinu prinosa gubi se što je klima umjerenija. Višegodišnji uzgoj na foliji tradicionalno se više koristi u krajevima sa umjerenijom klimom, kako bi se troškovi postavljanja nasada na više sezona što više ograničili. Uzgoj na foliji podrazumijeva sorte koje su veoma otporne na bolesti, i čiji plodovi imaju intenzivniju aromu, a nisu previše čvrsti, primarno za potrebe lokalnog maloprodajnog i veleprodajnog tržišta. Opširnije...
Uzgajati bazgu?
Utorak, 23 Ožujak 2010 19:16
U kontinentalnoj Hrvatskoj bazga raste praktično svuda. Još uvijek se zanemaruje njezina komercijalna vrijednost, no diljem svijeta niču nasadi te kulture. Teško je nabrojati sve koristi bazge. Njezini cvjetovi su jestivi i mogu se pržiti, koriste se u izradi pjenušca ili odličnog i osvježavajućeg sirupa. Od plodova se rade sokovi, pekmezi ili ljekovito vino. Svi dijelovi bazge su ljekoviti: plodovi, cvjetovi, listovi, korijen i kora. Čiste krv, potiču mokrenje i znojenje, pomažu kod prehlade, gripe, bakterijskih i virusnih infekcija, snizuju kolesterol, poboljšavaju vid i jačaju imunološki sustav.
Danas već postoje i sorte bazge koje se zbog svoje bujne rodnosti i visokih prinosa uzgajaju u nasadima (npr. Haschberg, sorta iz Austrije). Što se tiče uvjeta, bazga je skoro bez zahtjeva. Rasti će i na lošijim tlima a jedini zahtjev je povremena rezidba jer u suprotnom može doseći visinu od 4-5 metara! Opširnije...
Ukratko o borovnicama
Četvrtak, 18 Ožujak 2010 17:59
Borovnice su biljke cvjetnice iz roda Vaccinium, sa tamno plavim plodovima. Rastu u obliku grma različith veličina (od 10 cm do 3 m visine),
listopadnog ili zimzelenog lišća. Cvate sa zvonastim cvjetovima bijele, crvenkaste ili blijedo-ružičaste boje. Plodovi su bobice 5-16 mm u promjeru, blijedo-zelenkaste u početku, zatim crvenkasto-ljubičaste a kada su zrele modro-plave. Okus im je slatki sa promjenjivom kiselosti, a bogate su vitaminima, polifenolima i drugim anti-oksidansima. Najveći proizvođač borovnica u svijetu je SAD, a u Europi su to Poljska, Njemačka i Slovačka. Borovnica je rentabilna kultura koja vrlo brzo vraća uložena sredstva i trud. Za uspješan uzgoj potrebno joj je lagano, kiselo tlo bogato humusom. Opširnije...
listopadnog ili zimzelenog lišća. Cvate sa zvonastim cvjetovima bijele, crvenkaste ili blijedo-ružičaste boje. Plodovi su bobice 5-16 mm u promjeru, blijedo-zelenkaste u početku, zatim crvenkasto-ljubičaste a kada su zrele modro-plave. Okus im je slatki sa promjenjivom kiselosti, a bogate su vitaminima, polifenolima i drugim anti-oksidansima. Najveći proizvođač borovnica u svijetu je SAD, a u Europi su to Poljska, Njemačka i Slovačka. Borovnica je rentabilna kultura koja vrlo brzo vraća uložena sredstva i trud. Za uspješan uzgoj potrebno joj je lagano, kiselo tlo bogato humusom. Opširnije...Aronia melanocarpa
Srijeda, 17 Ožujak 2010 22:26
Aronia melanocarpa je slabo poznato voće koje je konačno počelo dobivati mjesto koje zaslužuje. Sjajni, crni grozdovi ispred sjajnog zelenog lišća ljeti, cvjetna raskoš u proljeće ili jesenska crveno-žuta kombinacija nezaboravan su vizualni doživljaj. Iako se zbog svoje ljepote može uzgajati kao ukransni grm, vrijednost Aronije leži u njezinim plodovima. Izrazito otporan i prilagodljiv grm tolerirati će gotovo sve: močvarno tlo, suho pjeskovito tlo, sušu, pa čak i slano i onečišćeno tlo. Aroniu melanocarpa lako je zamijeniti sa blizankom Aronia arbutifolia, no osnovno pravilo raspoznavanja su glatki (sjajni i bez dlačica) listovi i cvjetni dijelovi kod Aronie melanocarpe. Opširnije...Osnovne kompostiranja
Srijeda, 17 Ožujak 2010 15:33
Kompostiranje je biološka razgradnja i pretvaranje čvrste organske materije u supstancu koju zovemo kompost. Otpadni organski materijal se na taj način može iskoristiti za proizvodnju vrlo korisnog humusa kojeg možemo koristiti kao kvalitetno gnojivo. Proces je potpuno prirodan, bez kemikalija. Sav "posao" razgradnje obavljaju mikro - organizmi kao što su bakterije i gljivice uz pomoć zraka, vlage i topline. Također, životinjice kojima je otpadno lišće, trava ili neki drugi bio-materijal prirodno stanište sudjeluju u razgradnji. Da bi kompostiranje bilo brzo i uspješno, potrebno je zadovoljiti nekoliko osnovnih principa. Pod kontroliranim uvjetima, kompostiranje se vrši u dvije faze: primarno i sekundarno kompostiranje. Opširnije...
Sorta kupine "Dirksen"
Srijeda, 17 Ožujak 2010 14:31
Dirksen je sorta kupine u upotrebi od 1974. godine. Radi se o sorti uzgojenoj u Sjevernoj Americi, koristi se za komercijalnu proizvodnju, sorta je bez bodlji. Otporna, kasno rodi ali se ne preporuča njezin uzgoj u hladnijoj klimi i jakim mrazištima. Biljka je iznimno snažna i uspravna, visoko produktivna. Plodovi su veliki, čvrsti, blago opori, odličnog okusa, a sastoje se od 20 velikih, debelih, sjajnih crnih bobica. Opširnije...Acai - popularne bobice iz Brazila
Subota, 13 Ožujak 2010 19:31
Acai palma (Euterpe oleracea) je vrsta palme u rodu Euterpa, a uzgaja se zbog svojih plodova i jezgre drveta poznate kao "srce palme".
Jezgra i pupovi nekih vrsta palme se koriste za jelo, a kako ubiranje jezgre drveta ubija drvo, taj je proizvod vrlo skup pa salatu od jezgre nazivaju "milijunaševa salata". Posljednjih godina znatno je porasla potražnja za plodovima Acai palme pa se ona uzgaja uglavnom u tu svrhu. Za dobivanje "srca palme" koristi se uglavnom usko povezana vrsta Euterpa edulis. Opširnije...
Trenutno aktivnih Gostiju: 4
Posjete Sadržajima : 8718
